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來源︰科(ke)普(pu)中國  作(zuo)者︰  2020-06-01 21:39
超市里的蔬菜、肉和水(shui)果被人摸來摸去,上面是否會有新型(xing)冠狀病毒(du)存活?”疫情(qing)期(qi)間,有市民(min)產(chan)生這樣(yang)的疑問。
7日,記者就(jiu)此采訪了河南科(ke)技大學第二附(fu)屬(shu)醫院感染科(ke)主任孫和才,就(jiu)大家(jia)關心的一些問題進行解答。

1、病毒(du)能否在蔬菜、肉和水(shui)果上存活?
如果病毒(du)通過(guo)飛(fei)沫(mo)、直接(jie)接(jie)觸,傳播(bo)到蔬菜、肉和水(shui)果上,理論上能存活一定時間,但(dan)最長不會超過(guo)48小時,病毒(du)跟細菌不一樣(yang),細菌可以(yi)在死(si)性細胞上快(kuai)速繁殖(zhi)復(fu)制,而病毒(du)只能借助活性細胞,比如人、動物(wu)的細胞進行繁殖(zhi)復(fu)制,超市的蔬菜、肉和水(shui)果不具備相關條件,因此存活時間不會太長。

圖片來源: 圖蟲(chong)創意

2、選購蔬菜、肉和水(shui)果時需要注意什麼?
超市人多雜亂,上述(shu)食材(cai)與水(shui)果有被感染的可能,為(wei)了保護自(zi)己,也為(wei)了避免(mian)感染者將(jiang)病毒(du)傳播(bo)到蔬菜、肉和水(shui)果上,選購時最好(hao)不要直接(jie)用手拿,可以(yi)將(jiang)超市的購物(wu)小袋套zi)謔稚獻?。 yi)避免(mian)與商品(pin)的直接(jie)接(jie)觸,同(tong)時建(jian)議(yi)超市最好(hao)不要將(jiang)售賣的肉與熟食露天放置,而應采取一定的隔離措施,比如用布覆(fu)蓋(gai)或(huo)放在玻璃(li)櫃內,避免(mian)飛(fei)沫(mo)等落在上面。此外,市民(min)到超市選購商品(pin)最好(hao)一次性購買齊(qi)全,盡(jin)量(liang)減少去超市的頻次。
3、剛才提到病毒(du)既然(ran)能在蔬菜、肉和水(shui)果上存活,是不是放置一段時間再吃比較好(hao)?
沒有必要,如果放置時間過(guo)長,可能變質滋生大量(liang)細菌,吃了之(zhi)後反倒對身體不好(hao),科(ke)學的做法是吃前用流水(shui)清洗,可以(yi)將(jiang)附(fu)著在表(biao)面的病毒(du)過(guo)濾掉百分之(zhi)八九十,並(bing)要記得不要生食,而應炒熟吃,水(shui)果的話最好(hao)削(xiao)皮,病毒(du)在溫(wen)度56℃狀態下30分鐘(zhong)內能被殺(sha)死(si),而炒菜等溫(wen)度能達(da)到100℃甚至(zhi)更高,病毒(du)能立即被殺(sha)死(si),病毒(du)除了通過(guo)飛(fei)沫(mo)、直接(jie)接(jie)觸傳播(bo),還可能通過(guo)消化系統傳播(bo),因此不建(jian)議(yi)大家(jia)吃涼拌菜等生食chang)/span>

圖片來源: 圖蟲(chong)創意

4、有市民(min)為(wei)減少出門次數,在網上訂(ding)購蔬菜、水(shui)果等,是否可取、安全有保障(zhang)嗎?
我(wo)也注意到不少市民(min)網購食材(cai)與水(shui)果,這些商品(pin)一般經(jing)紙箱等包裝後,從原產(chan)地直接(jie)發貨(huo),減少了運送到超市、上架、供顧客挑選等中間環節,環節越少,污(wu)染越小,通過(guo)網絡渠(qu)道購買生活必需品(pin)是不錯的方式,相對到超市選購,不僅(jin)方便便捷,而且ye)桓腥鏡姆縵障(zhang)嘍越系停 jian)議(yi)市民(min)嘗試(shi)。
[ 責任編輯︰ 郝艷(yan) ]
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